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香菇牛肉粥

2020年10月16日 21:16  作者:张晓梅  热度:65℃  来源:特色美食

菜系:补血调理

功效:补虚养身调理 健脾开胃调理 补血调理 烧伤调理 

主料:粳米 50克 香菇(鲜) 60克 牛肉(前腿) 30克

辅料:

调料:大葱 15克 姜 10克 猪油(炼制) 10克 盐 3克 味精 3克 各适量

制作方法  

1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝;2.牛肉洗净切丝;3.粳米淘洗干净;4.葱切末,姜切片,备用;5.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟;6.加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

 
推荐食用时间  

每日1剂,早晚空腹分食,连食半个月;亦可隔日1剂,服食一个月为一疗程。

 
营养解析  

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。牛肉(前腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

 
食物相克  

粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。牛肉(前腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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