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过年后的美食介绍:肝腰合炒,凉拌猪腰,爆炒鱿鱼,韭香拐肉做法

2021年11月25日 16:20  作者:张晓梅  热度:138℃  来源:特色美食

  食材配料:红烧肉200克,韭菜花150克,干辣椒节,大蒜,胡椒粉,酱油,味精,香油,植物油。

  实践做法:

  1.把炖好的猪肉切成片,细香葱切成3厘米长的段。

  2.锅中放油烧热,加入干辣椒、大蒜和少许胡椒粉炒香,然后倒入切好的猪肉片翻炒几下,加入酱油和味精一边继续炒韭菜,一边开锅,与少许芝麻油一起食用。

  炸鱿鱼

  食材材料:葱、青椒、姜丝、蒜茸、鱿鱼、料酒。

  实践做法:

  1.先将鱿鱼皮撕掉,再将鱿鱼须切成小块。鱿鱼换成了花刀。刀是纵横切割,效果非常的美观。

  2.将鱿鱼放入沸水中煮沸。将葱和青椒切段,准备姜丝和蒜末。锅内放入适量油,大火烧热,先将食材炒熟,然后加入鱿鱼辣椒,倒入快速翻炒,然后加入少量的料酒和一些调味料之后起锅就可以上桌了!

  凉拌猪腰

  准备的食材材料:首先是猪腰子2个、然后尖椒2个、红辣椒1个适量、油盐适量、辣椒油准备1汤匙适量、花椒少许适量、大蒜2瓣适量、料酒1汤匙适量、生抽1汤匙适量,3片姜少许适量。

  实践做法:

  1.猪腰去皮,然后洗净,青红椒切条,蒜进行切末。

  2.从中间切开以去除白色筋膜。一定要清洗切片,因为白色筋膜有强烈的气味。然后沿长度切花刀深度的2/3,特色美食,再用顶刀将猪腰子切成条状。

  3.将切好的猪腰子放入清水中洗两次,换两次清水,捞出清水,放在盘子里,加料酒腌制10分钟,去除腰子的腥味。

  4.锅里加水烧开,加入花椒、料酒和姜片,加入腰子焯至断生,捞出放入冷水中清洗,控水捞出。

  5.锅里放油烧热,放入花椒,小火煎,花椒炒至微焦,捞出花椒,关火。

  6、将猪里脊肉放入大碗中,然后放入事先准备好的青红椒条少许和准备好的蒜末少许,淋上一些热油,然后加入盐少许、生抽少许、辣椒油少许,直接用筷子进行搅拌均匀,然后即可食用。

  肝腰合炒

  食材配料:猪腰子150克、猪肝100克、水木耳30克、青笋30克、精盐4克、猪油75克、泡红辣椒2段、马耳25克洋葱、姜片5克、大蒜片5克、味精1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克、料酒5克、水豆粉25克。

  实践做法:

  1.把猪腰子的油膜撕掉洗干净,把背切片切到腰部,横切到猪腰子的3/1位置,然后用三刀切开,切成0.6厘米左右,并长成约6厘米的凤尾花条形,尾花呈条状,肝切柳叶薄片;青笋切成薄片。

  2.首先将锅烧好,开大火,加入油,煮至70度,加入腰子、猪肝、青笋,加盐和水豆粉搅拌均匀;放入锅中,加入姜蒜片放入锅中,翻炒,用料酒煮,下葱节和木耳爆香,调好调好的酱汁快速煮开,然后上桌即可。

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