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甜酥炸麻叶的具体做法

2019年09月09日 15:05  作者:张晓梅  热度:102℃  来源:特色美食

  大家有听说过山西小吃炸麻叶吗?晋北的麻叶,主料白面。之前看到有博主发“麻叶”的美食,但做法和形状和晋北的差别很大。今天向大家展示的是晋北的麻叶。小编就来给大家讲讲山西小吃炸麻叶的具体操作步骤吧。

甜酥炸麻叶


甜酥炸麻叶

  食材:

  白面

  辅料:

  红糖

  操作步骤:

  1、先将白面用面引子发酵至两倍大。

  2、红糖与水的比例5:2调和,加热,美食天下,全部化成糖水,放冷,慢慢加白面搅拌至粘稠,做成糖稀。

  3、面团儿加碱水揉至光滑,将揉好的面团儿分成均等的两份儿,将两份儿面都擀成大小形状相似的,1cm厚的面皮。

  4、在其中一个面皮上用勺子均匀涂上糖稀,另一份儿面皮扣在糖稀上面,双手轻压。

  5、用刀切成均等的小块儿,每小块儿中间再切一刀,留孔。

  6、切好的小块儿,一只手捏住一端,另一端从中间的小孔从上向下掏出,放置面板上,待用。

  7、锅里倒油,待油六成热时,换小火,将麻叶下锅炸至两面金黄,捞出即可。

炸麻叶的做法


炸麻叶的做法

  甜酥炸麻叶形状拧的程度,与麻花相似,但吃起来是松软的,中间夹红糖馅儿,甜而不腻,是我喜欢的美食之一。逢年过节,家里都会做这种美食。老人、孩子都爱吃。大家想要知道更多的山西小吃做法就到做饭网吧。

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