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地狱麻辣烫面 吃一口全身热起

2019年09月09日 16:32  作者:张晓梅  热度:58℃  来源:特色美食
冬天吃麻辣烫面可以暖身暖胃,夏天吃麻辣烫面可以帮助开胃出汗。随便喜欢吃什么都可以放进里面去烫一烫,浇上底,配上喜欢的调味料,就是一碗香喷喷鲜香美味的麻辣烫面啦!既然这碗麻辣烫面如此诱人,属于吃货的我们怎么可以不会做呢?爱吃这一口的马上和我一起来学四川地狱麻辣烫面的做法,满足变态重口味。

食材清单

老母 1只

猪皮 3块

生姜 1块

京葱 适量

牛肉 100克

香菇 4个

玉米 1个

冬瓜片 3块

黄瓜 1根

海带结 3个

鸭血 3块

土豆片 3块

千页豆腐 少许

腐竹 少许

小青 1根

藕片 少许

午餐肉 少许

香肠 少许

豆泡 2个

丸子 2个

泡面 1块

1个

草果 2个

白豆蔻 4个

八角 2个

香叶 3个

桂皮 1个

花椒 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

适量

醪糟 适量

郫县豆瓣酱 适量

香醋 适量

辣油 适量

小技巧

不爱吃太辣的可以适当减少干辣椒和辣油的量。

地狱麻辣烫面的做法步骤

地狱麻辣烫面步骤图1

1将老母鸡和猪皮汆烫后捞出,放入砂锅中倒入适量清水没过食材,放入京葱和姜片,倒入些许料酒。

地狱麻辣烫面步骤图2

2开大火将水煮开后,转成小火慢煮40分钟左右,煮至老母鸡和猪皮肉熟烂后捞出不用,汁继续煮即可。

地狱麻辣烫面步骤图3

3炒锅内倒入适量油加热,放入切好的葱末和姜末,美食天下,加入干辣椒草果,白蔻八角,香叶花椒和桂皮翻炒,放入郫县豆瓣酱炒均匀。

地狱麻辣烫面步骤图4

4在砂锅汤汁内放入京葱,倒入炒好的调料酱汁,小火加热炖煮,保持锅内汤汁微微沸腾即可。

地狱麻辣烫面步骤图5

5煮汤汁的时间,将洗净的牛肉放在板上,用刀将其切成肉片,香菇擦干净表面后切花刀备用。

地狱麻辣烫面步骤图6

6玉米洗净后用手掰成两半,黄瓜搓洗干净表面后,用刨刀将其刨成长条后,泡在纯净水中备用。

地狱麻辣烫面步骤图7

7在砂锅汤汁内依次放入丸子牛肉片,香菇豆腐腐竹,藕片鸭血土豆片,海带结玉米豆泡香肠,加入泡面。

地狱麻辣烫面步骤图8

8将剩下的食材都放入锅中,煮至泡面熟了后,在泡面上面打上鸡蛋煮熟后盛出,食用地狱麻辣烫面时,倒入辣油和香醋调味即可。

变化365

爱吃其他蔬菜或者肉丸啥的都可以放进去煮来吃。【做饭网】

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