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年货必备笑口枣 芝麻圆球嘎嘣脆

2019年09月10日 12:22  作者:张晓梅  热度:173℃  来源:特色美食
不知不觉,一年又快过去了,该到了准备年货的时候,可是随着我们年龄的增长,很多小时候的记忆慢慢模糊了,只有妈妈的味道还停留在心中。今天,小编要给大家做的这款年货就是从小妈妈一到过年就会给我们做的笑口枣,它酥脆可口,芝麻香浓,而且保存时间很长,几乎一个正月的零食都被它给承包了。

食材清单

面粉 300克

2个

白芝麻 100克

发酵粉 1克

3克

细砂糖 125克

小技巧

1、笑口枣的面团和面的时候可以选普通面粉或者低筋面粉,不要用高筋面粉。【做饭网】
2、炸的时候要热锅温油,慢慢的炸制即可,不要让油太热,否则笑口枣容易变黑。

年货必备笑口枣的做法步骤

年货必备笑口枣步骤图1

1拿出准备好的普通面粉,里面添加一点发酵粉,混合均匀后,拿出细孔筛,把面粉过筛,筛去里面的杂质和大颗粒物,过完筛以后,在面粉里在添加一些盐,混合均匀。

年货必备笑口枣步骤图2

2取两个新鲜的蛋,磕破蛋壳后把蛋液打入准备好的容器中,用手动打蛋器搅拌均匀后,加入细砂糖和2勺食用油,再次用打蛋器搅拌到糖全部溶解。

年货必备笑口枣步骤图3

3鸡蛋液打好后,倒入筛好的面粉中,用木铲把蛋液先刮干净,接着用木铲先进行混合搅拌,逐渐成型时,改用手继续和面,揉制成外表光滑的面团。

年货必备笑口枣步骤图4

4面团活好后,用铲子把面团铲下一块,用手先揉成长条,然后掐下一小块后揉成小圆球。一直持续着铲、揉、掐、揉的工作,直到面团全部揉为小圆球。

年货必备笑口枣步骤图5

5小圆球放到平盘里,因为揉制的过程有先有后,先揉好的小圆球外表容易变干,于是需要拿一个小的喷水壶在小圆球表面喷上少许水。

年货必备笑口枣步骤图6

6接下来,就是把喷水后的小圆球放到芝麻盆中翻滚,让它的表面全部粘上芝麻。在上一步里的喷水,也是为了小圆球更容易在芝麻盆中粘上芝麻。

年货必备笑口枣步骤图7

7在燃气罩上放上炒锅,锅里放一定量的油,先开大火烧烧油锅,油锅稍微有点温度后,改为中小火,美食特色,放入沾满芝麻的笑口枣进行炸制。

年货必备笑口枣步骤图8

8将笑口枣炸制到表面呈金黄色并且有裂口后,就炸的差不多了,用笊篱捞起来,放到吸油纸巾上,冷却并沥干油分便可以食用了。

营养密语

笑口枣的营养非常丰富,里面的面粉使我们常食用的主食,提供给身体必须的碳水化合物,鸡蛋营养价值很高,芝麻作为一种常用的调味品,受到很多人的喜爱,只是笑口枣是油炸食品,三高人群和肥胖人士要少食一些。

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