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发面油酥饼的最正宗做法

2019年09月10日 18:04  作者:张晓梅  热度:152℃  来源:特色美食

发面油酥饼的做法步骤

发面油酥饼步骤图1

1在铁盆里放入400克的面粉、酵母粉,然后一边到温水一边用筷子搅拌,直到搅拌成絮状就不要倒水了,用手继续揉,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

发面油酥饼步骤图2

2在另一个铁盆里放入200克的面粉、玉米油、白糖用搅拌均匀,做成油酥留着备用。

发面油酥饼步骤图3

3看到面团是原来的2倍说明已经发酵好了,取出来再次揉制,排光面团内部的气体,接着分成若干个小面剂。

发面油酥饼步骤图4

4取一个小面剂用擀面杖擀成面皮,把做好的油酥放入面皮中央收紧,像包包子一样做出油酥饼胚,不要把油酥露出来,特色美食,收口处朝下摆放,把每个小面剂都做成这样。

发面油酥饼步骤图5

5接着把油酥饼胚取出来用擀面杖擀成圆饼,从一端卷到另一端,在擀成圆饼,再次从一端卷到另一端,然后用手稍微的压一下,发面油酥饼就做好了。

发面油酥饼步骤图6

6把发面油酥饼放入电饼铛上进行烙制,一边烙一边不停的翻面,直到两面都呈现焦黄色后捞出来,就可以食用了。

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