当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  特色小吃  >  美味小吃在家做 灌汤包猪皮冻的做法

美味小吃在家做 灌汤包猪皮冻的做法

2019年09月11日 20:22  作者:张晓梅  热度:179℃  来源:特色美食
在早晨上班前,从从容容的给自己准备一顿美味健康的早餐,那一定是美好一天的开始,蒸几个灌汤包,再配上一杯豆浆,一天都会能量满满。相信很多小伙伴和柠檬一样很爱吃灌汤包,可是每次在匆忙的早晨,打包一盒灌汤包带走后,再打开吃的时候,不仅凉了,而且薄薄的表皮也破了,浓郁的汤汁全都溢了出来,完全失去了灌汤包应有的风味,所以最后决定还是自己做好了速冻起来,早晨蒸一下,也不花什么时间,美美的享受一顿可口的早餐吧!

食材清单

中筋面粉 350克

猪肉 250克

猪皮 300克

适量

少许

少许

鸡精 少许

生抽 少许

香油 少许

小技巧

灌汤包不同于小笼包,灌汤包最重要的一点就是要把面皮擀薄,甚至比饺子皮都还要薄一些,这样汤包才能吃出皮薄多汁的口感。

灌汤包猪皮冻的做法步骤

灌汤包猪皮冻步骤图1

1首先,美食特色,猪皮买回来后先清洗干净,放入锅中煮个5-6分钟。

灌汤包猪皮冻步骤图2

2接着拿出来再次洗净后刮除猪皮表面的肥油,把表皮的毛也一起清理干净。

灌汤包猪皮冻步骤图3

3接着把清理好的猪皮放入锅中再次煮熟,熟的程度到筷子能轻易戳穿猪皮即可。

灌汤包猪皮冻步骤图4

4然后将煮熟的猪皮再次洗干净后放入搅拌机,加入适量水开始打碎打匀,尽量细腻为好。

灌汤包猪皮冻步骤图5

5然后将打碎的猪皮液倒入锅中,再加一些水,开始熬煮,熬的时候搅拌一下,不要糊锅,熬开了就可以关火,捞一下表面的浮油,等它冷却后放入冰箱冷藏,自然就凝固成猪皮冻了,以后随用随取。

灌汤包猪皮冻步骤图6

6准备好汤包的猪肉馅,我都是叫卖家帮忙搅碎的肉馅,自己切一点葱姜放进去,加入少量盐、鸡精、生抽进行调味,

灌汤包猪皮冻步骤图7

7再将之前凝固好的猪皮冻切小块混入到肉馅中,猪皮冻和肉馅的比例大约为1:1,混匀后放入冰箱冷藏约1小时左右,这样比较好包,因为肉馅被冻硬了一点。

灌汤包猪皮冻步骤图8

8将面粉加入一点酵母粉、香油、盐和水,水要少量加(用这个水调匀酵母粉加入比较好),边加边搅拌,然后揉成面团,放入保鲜袋醒发半小时以上,天热的话放冰箱比较好。

灌汤包猪皮冻步骤图9

9将醒好的面团切成小剂子后擀成小圆片,大小可以自己掌握,只要别太大或太小。不会揉面擀皮的小伙伴也可以去外面卖面皮的店铺买。

灌汤包猪皮冻步骤图10

10接着按照面皮的大小包入备好的猪肉馅料。如果包的灌汤包的量一次吃不完,可以像存放饺子那样放到冰箱里速冻起来。

灌汤包猪皮冻步骤图11

11将要吃的量上蒸笼去蒸,水开后,大约蒸个6-8分钟即蒸熟。

灌汤包猪皮冻步骤图12

12用姜丝和醋调一碟作料就可以开始品尝自己做的灌汤包了。

营养密语

上一篇:四川油炸小酥肉 香气四溢不油腻

下一篇:高压锅萝卜牛腩 简单快捷一看就明白

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食