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广西特色风味小吃做法

2022年05月19日 12:01  作者:张晓梅  热度:160℃  来源:特色美食

  五色糯米饭是广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称"乌饭"。而今天我们要教大家就是这道广西的特色风味小吃,五色糯米饭的做法。一起跟着学习啦小编来学学吧。

  广西特色风味小吃做法:五色糯米饭成品图

  广西特色风味小吃做法:五色糯米饭食材

  广西特色风味小吃做法:五色糯米饭做法步骤

  1.枫叶摘除硬的枝条。(枫叶是黑色)

  2.枫叶用清水洗净。

广西五色糯米饭的做法步骤3

  3.用刀把叶子剁碎,再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。

  4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里,在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。

  5.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。

  6.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。(黄饭花叶黄色的)

  7.把花过滤干净。

  8.留下黄色的汁。

  9.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。

  10.红曲米用料理机打成粉。

  11.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。

广西五色糯米饭的做法步骤12

  12.已经上色了的红黄糯米。

广西五色糯米饭的做法步骤13

  13.红蓝草洗净。(紫色的)

  14.用温水泡一下叶子,在水里把叶子搓出颜色。

  15.把叶子过滤干净。

  16.各种上色的糯米控干水份。(白色是不用上色的)

  17.把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。

  18.盖上锅盖隔水蒸25分钟。(上汽后蒸20分即可)

  19.蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。

  广西特色风味小吃做法:五色糯米饭小贴士

  枫叶是需要提前两天操作的,如果天热的话,泡的时候一定要放冰箱里。

  用枫叶刚泡出来的米是乌色,蒸熟后就变成黑色的。

  像红色,黄色,紫色, 都是比较好上的色,可以最后再操作。

  糯米饭虽然好吃,但也不能多吃哦,不易消化。

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