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春茬韭菜烙饼的做法

2019年07月18日 11:16  作者:张晓梅  热度:176℃  来源:特色美食
春茬韭菜烙饼是一道美味面食,主料有韭菜、鸡蛋、面粉、盐、油、五香粉等。

春茬韭菜烙饼

主料      
韭菜300克   鸡蛋4个  
面粉200克   130克  
1勺   适量  
1勺      

春茬韭菜烙饼的做法步骤

春茬韭菜烙饼的做法图解1

1.准备一个和面盆,盆中加入适量清水,之后加入面粉,用筷子拌成絮状,之后和成光滑的面团,盖上盖儿静置10分钟。

春茬韭菜烙饼的做法图解2

2.韭菜洗净控掉水分,之后切成半厘米的小段,姜剁碎装盆备用。

春茬韭菜烙饼的做法图解3

3.馅料中加入适量盐、植物油、五香粉搅拌均匀。

春茬韭菜烙饼的做法图解4

4.醒好的面团揉成光滑长条,切成鸭蛋大小的块儿。

春茬韭菜烙饼的做法图解5

5.取一块揉圆,擀成直径10寸左右,厚1毫米左右的圆饼,之后放在盖帘上。

春茬韭菜烙饼的做法图解6

6.倒上适量韭菜馅儿,用筷子铺匀,周围留一厘米左右的边儿。

春茬韭菜烙饼的做法图解7

7.磕一个鸡蛋,鸡蛋打散后倒在韭菜馅上,用筷子拨匀。

春茬韭菜烙饼的做法图解8

8.另取一块面擀成同样大小的薄饼盖在上层,边上捏紧。

春茬韭菜烙饼的做法图解9

9.取厚底锅烧热,之后放入韭菜饼烙制(放韭菜饼的时候不能直接用手取,把盖帘倾斜,靠在锅壁的一侧轻轻抖动盖帘,让饼滑入锅中,同时慢慢后撤盖帘,饼就完整的放入锅里了)。

春茬韭菜烙饼的做法图解10

10.两面烙成微黄即可取出,所有饼烙好后每个切成四瓣装盘即可享用。

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