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虾仁鸡蛋卷的做法

2019年07月30日 18:46  作者:张晓梅  热度:195℃  来源:特色美食
虾仁鸡蛋卷是一道特色美食,主料有鸡蛋、虾仁、胡萝卜、小葱、盐、料酒、油、淀粉等。

虾仁鸡蛋卷

难度:切墩(初级)   时间:10~30分钟  
主料      
鸡蛋2个   虾仁30克  
胡萝卜30克   小葱2颗  
1克   1勺  
2勺   1匙  

虾仁鸡蛋卷的做法步骤

虾仁鸡蛋卷的做法图解1

1.虾仁先用料酒腌制5分钟。

虾仁鸡蛋卷的做法图解2

2.胡萝卜洗净切碎粒。

虾仁鸡蛋卷的做法图解3

3.小_切碎粒。

虾仁鸡蛋卷的做法图解4

4.加2匙水调匀淀粉。

虾仁鸡蛋卷的做法图解5

5.鸡蛋打散,加入用水调匀的淀粉,不用打的很匀稍微留点蛋白,一会儿切开后会很好看,把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中,稍微打匀一下。

虾仁鸡蛋卷的做法图解6

6.平底锅倒一点油加热,倒入虾仁炒至变色捞起备用。

虾仁鸡蛋卷的做法图解7

7.平底锅洗净,重新加入一点油加热,转动锅子让油均匀地在锅里滚一圈。

虾仁鸡蛋卷的做法图解8

8.倒入鸡蛋液小火加热。

虾仁鸡蛋卷的做法图解9

9.慢慢转动锅子,让蛋液均匀地滚动,尽量让蛋饼摊的大一点薄一点。

虾仁鸡蛋卷的做法图解10

10.把炒好的虾仁倒在蛋饼的一边,用筷子把虾仁整理一下。

虾仁鸡蛋卷的做法图解11

11.用手握住把手多转动一下平底锅,一定要小火慢煎,等到蛋液凝固的差不多了从有虾仁的一边慢慢卷起来,边卷边煎,卷完正好也差不多熟了。

虾仁鸡蛋卷的做法图解12

12.卷完后在锅里稍呆一下,保证完全煎熟。

虾仁鸡蛋卷的做法图解13

13.切块装盘开吃。

小贴士

1.虾仁可以买活虾冷冻半小时直接剥,也可以去买现成的。

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