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盐焗虾的做法

2019年08月01日 16:51  作者:张晓梅  热度:143℃  来源:特色美食
盐焗虾是一道美味菜品,主料有虾、粗盐、花椒、小葱等。

盐焗虾

难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟  
主料      
14只   300克  
15粒   1根  

盐焗虾的做法步骤

盐焗虾的做法图解1

1.把虾洗干净后剪去长须。

盐焗虾的做法图解2

2.用剪刀在虾背的第一截处剪开小口,用牙签把匙线挑出来,用厨房纸把虾表面的水都吸干净。

盐焗虾的做法图解3

3.把粗盐铺在珐琅锅的锅底,大约1厘米厚即可。

盐焗虾的做法图解4

4.盖上锅盖后大约3-5分钟,中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。

盐焗虾的做法图解5

5.打开锅盖把虾平铺在盐上,并撒上花椒粒,盖上锅盖转小火加热3分钟。

盐焗虾的做法图解6

6.关火打开盖子后撒上葱花,盖上盖子焖3分钟就可以食用啦。

盐焗虾的做法图解7

7.出锅盛出享用。

小贴士 1.盐起到导热的作用,虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐,因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态,最终虾就会变得很咸不好吃了。
2.虾的加热时间不要太长,时间长就会造成皮粘在虾肉上,很难剥壳。

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