当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  早餐食谱  >  油炸糯米饭团的做法

油炸糯米饭团的做法

2019年08月03日 13:50  作者:张晓梅  热度:197℃  来源:特色美食
糯米鸡又叫油炸糯米饭团,是武汉一道早餐特色小吃。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系,只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形似圆形刺球,外脆内鲜嫩,因形如鸡皮,故而简称。

油炸糯米饭团

难度:配菜(中级)   时间:10-30分钟  
主料      
糯米150克   50克  
香菇5朵   青豆80克  
面粉100克      
辅料      
适量   适量  
适量   适量  
适量      

油炸糯米饭团的做法步骤

油炸糯米饭团的做法图解1

1.将糯米洗净后泡上二十分钟, 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟。

油炸糯米饭团的做法图解2

2.在切好肉丁放碗中,加入适量盐、生抽、胡椒、料酒、生粉等调味料,搅拌均匀后腌制十分钟。

油炸糯米饭团的做法图解3

3.炒锅烧热放入适量的油,油热后下入腌好的肉丁翻炒。

油炸糯米饭团的做法图解4

4.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆一起翻炒。

油炸糯米饭团的做法图解5

5.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料。

油炸糯米饭团的做法图解6

6.翻炒几下后盛入碗中备用。

油炸糯米饭团的做法图解7

7.将炒好的肉末、香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒搅拌均匀后备用。

油炸糯米饭团的做法图解8

8.在面粉中加入适量水调成稀糊。

油炸糯米饭团的做法图解9

9.将刚才准备好的糯米饭捏成团,将其它的米饭全部都捏成团备用。

油炸糯米饭团的做法图解10

10.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。

油炸糯米饭团的做法图解11

11.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸。

油炸糯米饭团的做法图解12

12.不停翻动,炸至金黄色后捞出。

油炸糯米饭团的做法图解13

13.放在厨房纸巾上吸油后放入盘中即可。

小贴士

1. 煮饭时提前将米泡上二十分钟可以节约煮饭时间,煮饭时加入几滴油能让米饭更香。
2. 糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟,地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁,我加入些青豆, 自己按喜爱的口味随意。
3. 在糯米饭里加入适量的盐和胡椒调味,这样的饭团味道更美味。
4.捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊, 炸至金黄色即可, 由于糯米饭团都是熟的,所以不需要炸很长时间。

上一篇: 流沙包的做法

下一篇: 炒馍花的做法

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食