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香菇肉末豆腐的做法

2019年08月16日 09:34  作者:张晓梅  热度:160℃  来源:特色美食
香菇肉末豆腐是一道家常豆腐佳肴,主料有豆腐、肉末、香菇,辅料有小葱、干辣椒、酱油、姜末、胡椒粉、淀粉、辣椒油等。

香菇肉末豆腐

难度:切墩(初级)   时间:10分左右  
主料      
豆腐1块   肉末80克  
香菇5朵      
辅料      
小葱适量   适量  
适量   姜末适量  
适量   适量  
适量   适量  

香菇肉末豆腐的做法步骤

香菇肉末豆腐的做法图解1

1.准备好所需食材。

香菇肉末豆腐的做法图解2

2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。

香菇肉末豆腐的做法图解3

3.准备好水淀粉,再加入盐、胡椒粉等调料。

香菇肉末豆腐的做法图解4

4.烧热锅,加入辣椒油和普通油混合,之后下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。

香菇肉末豆腐的做法图解5

5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。

香菇肉末豆腐的做法图解6

6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。

香菇肉末豆腐的做法图解7

7.加入点盐和酱油调味。

香菇肉末豆腐的做法图解8

8.锅中加入适量的水煮开。

香菇肉末豆腐的做法图解9

9.水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟。

香菇肉末豆腐的做法图解10

10.加入准备好的水淀粉勾芡。

香菇肉末豆腐的做法图解11

11.要大火,待芡汁收到浓稠时关火。

香菇肉末豆腐的做法图解12

12.盛入碗中,美食天下,表面撒些小葱末即可享用了。

小贴士

1.豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥,也可以放入水中焯一下。
2.油使用的是辣椒油和普通油二合一,这样味道更香,也可以直接用普通油。
3.先煸香姜葱和辣椒末,下入肉末煸炒, 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒,之后再加入盐、酱油等调味。

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