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油爆蒜蓉虾的做法

2019年08月16日 11:31  作者:张晓梅  热度:187℃  来源:特色美食
油爆蒜蓉虾是一道快手美食,主料有虾、蒜、姜、葱、醋、生抽、白糖、料酒、盐等。

油爆蒜蓉虾

难度:切墩(初级)   时间:30~60分钟  
主料      
300克   适量  
适量   适量  
适量   适量  
适量   适量  
适量   适量  

油爆蒜蓉虾的做法步骤

油爆蒜蓉虾的做法图解1

1.将虾去除虾线和头部的沙包,反复浸泡洗净沥水备用。

油爆蒜蓉虾的做法图解2

2.姜、蒜、葱切末备用,蒜末要多一些。

油爆蒜蓉虾的做法图解3

3.将适量的醋、生抽、料酒、盐、白糖倒入碗中,搅拌均匀备用。

油爆蒜蓉虾的做法图解4

4.锅中倒入油,中火加热,油5成热时放入虾炸至变色捞出,油留在锅中。

油爆蒜蓉虾的做法图解5

5.油改大火加热,美食特色,提高油温,将虾倒入再复炸一遍,直至虾壳变得酥脆捞出备用,锅中留一部分油。

油爆蒜蓉虾的做法图解6

6.将留在锅中的油中火加热,倒入姜蒜葱炒出香味即可。

油爆蒜蓉虾的做法图解7

7.将炸好的虾倒入锅中一起翻炒1分钟。

油爆蒜蓉虾的做法图解8

8.将之前准备好的酱汁倒入锅中,大火翻炒至汁收浓即可。

油爆蒜蓉虾的做法图解9

9.炒好的虾装盘洒上葱花即可。

小贴士

1.去除虾线的方法有很多种,我感觉用牙签去虾线很方便,用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线扯出即可。

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