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清炖排骨的做法

2019年09月09日 13:06  作者:张晓梅  热度:95℃  来源:特色美食
清炖排骨是一道家常,主料有猪肋排、热水、大葱、姜、八角,辅料有美极鲜味汁、老抽、盐、料酒等。

清炖排骨

主料      
猪肋排1200g   适量  
大葱6段   4片  
2个      
辅料      
2勺   2勺  
3g   2勺  

清炖排骨的做法步骤

清炖排骨的做法图解1

1.猪肋排斩块洗净冷水下锅,煮到水开再煮10分钟去掉浮沫,这个过程是飞水。

清炖排骨的做法图解2

2.飞水的水倒掉不要,肋排捞出用热水冲洗干净。

清炖排骨的做法图解3

3.肋排重新下锅,,加入热水没过肋排。(不要加冷水)

清炖排骨的做法图解4

4.加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右。

清炖排骨的做法图解5

5.加入一勺盐调味即可出锅。

清炖排骨的做法图解6

6.配蘸汁:调料碗里加入美极鲜味汁。

清炖排骨的做法图解7

7.加入适量老抽。

清炖排骨的做法图解8

8.盛出排骨沾汁开吃。

小贴士

1.排骨再次入锅时要加入热水,加入冷水肉会发紧不好吃。

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