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火爆猪肝的做法

2019年09月10日 10:40  作者:张晓梅  热度:175℃  来源:特色美食
火爆猪肝是一道美味家常,主料有猪肝、洋葱、红辣椒,辅料有姜、蒜、泡红辣椒、盐、料酒、淀粉、油、肉、酱油、糖等。

火爆猪肝

主料      
猪肝250克   100克  
20克      
辅料      
5克   10克  
10克   适量  
5毫升   15克  
45毫升   25毫升  
5毫升   3克  

火爆猪肝的做法步骤

火爆猪肝的做法图解1

1.将猪肝切成薄片放碗中,加10克淀粉、5毫升酱油、5毫升料酒拌匀腌制10分钟,另将5克淀粉、盐、糖、肉搅拌均匀兑成芡汁待用。

火爆猪肝的做法图解2

2.将洋葱洗净切成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,特色美食,姜切成细丝,大蒜去皮洗净切成蒜片。

火爆猪肝的做法图解3

3.炒锅放油,油热后放入猪肝滑炒变色。

火爆猪肝的做法图解4

4.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。

火爆猪肝的做法图解5

5.加入洋葱丝炒匀。

火爆猪肝的做法图解6

6.倒入芡汁炒匀即可出锅。

小贴士

1.猪肝是容易老的食材,所以炒的时候要注意火候,大火快炒才能做出滑嫩的猪肝。
2.这道的味型属于香味型,泡红辣椒的使用是关键。

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