当前位置 : 家常菜谱大全_特色美食 >  早餐食谱  >  家常头碗的做法

家常头碗的做法

2019年09月10日 11:08  作者:张晓梅  热度:75℃  来源:特色美食
头碗是一道美味品,主料有猪前腿肉、五花肉、排骨蛋、长白萝卜、粉丝,辅料有盐、白胡椒粉、生抽、生姜、生粉、高等。

头碗

主料      
500克   五花肉250克  
排骨250克   4个  
1个   粉丝1把  
辅料      
适量   适量  
适量   生姜适量  
适量   2大碗  

头碗的做法步骤

头碗的做法图解1

1.电火锅洗净擦干插上插头,设定在第1档,两个鸡蛋打散调成蛋液,加2匙清水与蛋液调匀。

头碗的做法图解2

2.用毛刷将锅底均匀地刷上一层薄薄的油。

头碗的做法图解3

3.舀一汤勺蛋液倒入锅中。

头碗的做法图解4

4.迅速转动锅体使蛋液均匀地在锅底凝成一层薄薄的蛋皮。

头碗的做法图解5

5.用木头铲子将蛋皮儿揭起。

头碗的做法图解6

6.把所有蛋皮都摊好,关掉电源开关拨掉插头,将锅洗净擦干待用。

头碗的做法图解7

7.将猪前腿肉洗净去皮儿绞成绞肉,加盐、生抽、生姜末、白胡椒粉、2个鸡蛋顺着一个方向搅匀上劲,再加1汤匙生粉继续顺着一个方向搅匀,调成肉馅准备做蛋卷和炸肉圆。

头碗的做法图解8

8.将两张蛋皮平铺,连接处抹少许肉靡粘连,将适当肉馅平铺于蛋皮之中。

头碗的做法图解9

9.轻轻卷紧成蛋卷,注意将两边封好。

头碗的做法图解10

10.如图这样慢慢卷起。

头碗的做法图解11

11.卷好的蛋卷如图这样放盘中待用。

头碗的做法图解12

12.蒸锅大火烧开,美食天下,将卷好的蛋卷装入盘中上锅蒸,大火上汽后改小火蒸30分钟蒸熟蒸透,关火至锅冷却后再取出蛋卷。(如果趁热取出蛋卷,蛋皮会迅速干裂影响美观)

头碗的做法图解13

13.将切好的五花肉加盐、生抽、生姜末、白胡椒粉等调料腌渍入味,再加1汤匙生粉、一个鸡蛋调匀挂糊待用。

头碗的做法图解14

14.排骨也同上拌好待用。

头碗的做法图解15

15.电火锅插上电源,设定到5档倒油(以能没过所炸食材的量为宜),将调好的肉馅挤成肉丸放入油锅炸成肉丸。

头碗的做法图解16

16.炸酥肉、炸排骨,炸好后拨掉插头,将油晾凉装入干净无水的密封器皿内。

头碗的做法图解17

17.炸好的酥肉、肉圆、排骨如图这样待用。

头碗的做法图解18

18.将晾凉的蛋卷切成厚片摆铺于碗底,炸好的酥肉、排骨、肉丸置于蛋卷上,上蒸锅大火烧开改小火,蒸约1小时至酥肉皮软烂。

头碗的做法图解19

19.蒸肉的同时将大白萝卜削皮切成厚片,粉丝泡软待用。

头碗的做法图解20

20.将萝卜片放入干净的火锅底部,尽量铺垫平整。

头碗的做法图解21

上一篇: 火爆猪肝的做法

下一篇: 百合炒芦笋的做法

热门标签: 汤的做法      牛肉   猪肉   鱼的做法   鸡蛋的做法   西红柿   土豆   木瓜   马蹄   燕窝   小龙虾   云吞   鸭肉   羊肉   包子的做法   凉拌   排骨系列   豆腐   香菇      麻辣火锅   水煮鱼   红烧肉做法   菜类   煲汤做法   鸡肉     

友情链接: 特色美食