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干锅酸辣手撕包菜的做法

2019年09月13日 13:24  作者:张晓梅  热度:200℃  来源:特色美食
干锅酸辣手撕包菜是一道美味菜品,,主料有五花肉、包菜、青辣椒、红辣椒、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、香叶、八角、花椒等。

干锅酸辣手撕包菜

难度:配菜(中级)   时间:10~30分钟  
主料      
五花肉200g   包菜150g  
1个   3个  
大葱10g   10g  
3瓣   1勺  
1勺   半勺  
1勺   适量  
适量   适量  
适量   适量  
适量      

干锅酸辣手撕包菜的做法步骤

干锅酸辣手撕包菜的做法图解1

1.准备食材:郫县豆瓣酱、包菜、五花肉、青辣椒、红辣椒、大葱、蒜姜。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解2

2.五花肉切片,包菜手撕,辣椒切小段,大葱切丝,蒜切片,姜切丝。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解3

3.热锅热油,放香料小火爆香然后捞出香料不用。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解4

4.放入五花肉小火煸炒出油。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解5

5.五花肉两边煸得差不多有点金黄即可。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解6

6.放入蒜、姜、辣椒小火煸炒。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解7

7.放花雕酒去味,然后放入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解8

8.放适量生抽提味,半勺老抽提色。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解9

9.放入手撕包菜一起炒。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解10

10.手撕包菜炒软均匀沾满调味后放入大葱和青辣椒。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解11

11.放入陈醋、糖、适量点盐,因为豆瓣酱,生抽,老抽均含盐,所以试味道再看看是否要加盐。

干锅酸辣手撕包菜的做法图解12

12.出锅盛盘享用。

小贴士

1.五花肉可以先和香叶、八角、姜、料酒煮熟,过一次水是为了去血水。

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