周四的时候参加了美食群里“约饭”的活动，主题就是“面”，当下脑子里第一感觉，就是做西红柿鸡蛋面。喜欢它，因为它简单，色彩明快，看起来就很有食欲！
西红柿鸡蛋在营养搭配上也很合理，西红柿含有的西红柿红素对心血管有保护作用，并且含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，其中的DNA和卵磷脂能益智健脑、促进生长发育。无论是对于儿童、年轻人还是老人都是非常合适的。
前一天晚上我准备了食材，鸡蛋、西红柿和青菜。早上起床就开始动工了。首先说一下配料：鸡蛋：2个西红柿：2个青菜：一把干挂面：约150gPS、这是1-2人份，大家可以按照家庭人员来调节配料的量。
制作过程：准备工作：1、 西红柿、青菜洗净，西红柿切丁。2、 鸡蛋放少许盐，打散。3、 提前准备一盆冷饮用水。
制作步骤：1、 奶锅里烧开一锅水，开锅后把挂面放入，煮至8分熟。（就是你感觉面条不是太通透，有些白的感觉）
2、 把煮好的面条倒入冷水中，这步可以增加面条的嚼劲，也可以避免面条煮的太烂。
3、 平底锅倒入少许油，油热倒入鸡蛋液至基本凝固，弄碎成鸡蛋块，盛起。
4、 放入少许油，油热倒入西红柿，炒至出汁。
5、 把鸡蛋倒入，翻炒，放入两小勺鲜酱油、半小勺糖调味，可以根据个人口味放入少许盐。
6、 奶锅里倒入热水，加入少许盐，把洗净的青菜放入奶锅，煮至水开。
7、水开后，将浸泡在冷水里的面条放入（可以同时倒入番茄炒蛋），煮至水开再翻滚一会即可。
PS、1、煮面条建议中火即可，炒西红柿炒蛋可以火大一点。煮面条时锅边不要离人，以免水沸腾溢出。2、最后放入热水煮，可以节约时间，也可以防止鸡蛋煮的太老。3、西红柿要选的熟一点，炒时间长一点更入味。前一天晚上去超市没买到小葱有点遗憾，有小葱搭配其实会更好看哟。其实对于面食我还有很多需要学习的地方，有不足之处欢迎大家指出。
煮好面条，我搭配了一下早餐。面条（煮） 100g 110kcal西红柿炒蛋 90g 78kcal水煮青菜 40g 7kcal火龙果香蕉奶昔 107kcal葡萄柚 半个 63kcal鸡蛋 1只 76kcal 总热量：440kcal蛋白质：19.8g 18% 正常 脂肪：13.7g 28% 正常 碳水化合物：60.6g 54% 正常（大家可以按照各自的基础代谢来搭配）PS.火龙果香蕉奶昔包含 火龙果20g 牛奶：100ml 香蕉：半根，味道很不错哟，颜色也靓丽。
