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西红柿鸡蛋面:这样做不烂又有嚼劲,搭配1桌早餐,10分钟搞定!

2022年08月06日 07:25  作者:张晓梅  热度:138℃  来源:特色美食

  周四的时候参加了美食群里“约饭”的活动,主题就是“面”,当下脑子里第一感觉,就是做西红柿鸡蛋面。喜欢它,因为它简单,色彩明快,看起来就很有食欲!

  

  西红柿鸡蛋在营养搭配上也很合理,西红柿含有的西红柿红素对心血管有保护作用,并且含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。

  

  鸡蛋含有丰富的蛋白质,其中的DNA和卵磷脂能益智健脑、促进生长发育。无论是对于儿童、年轻人还是老人都是非常合适的。

  

  前一天晚上我准备了食材,鸡蛋、西红柿和青菜。早上起床就开始动工了。首先说一下配料:鸡蛋:2个西红柿:2个青菜:一把干挂面:约150gPS、这是1-2人份,大家可以按照家庭人员来调节配料的量。

  

  制作过程:准备工作:1、 西红柿、青菜洗净,西红柿切丁。2、 鸡蛋放少许盐,打散。3、 提前准备一盆冷饮用水。

  

  制作步骤:1、 奶锅里烧开一锅水,开锅后把挂面放入,煮至8分熟。(就是你感觉面条不是太通透,有些白的感觉)

  

  2、 把煮好的面条倒入冷水中,这步可以增加面条的嚼劲,也可以避免面条煮的太烂。

  

  3、 平底锅倒入少许油,油热倒入鸡蛋液至基本凝固,弄碎成鸡蛋块,盛起。

  

  4、 放入少许油,油热倒入西红柿,炒至出汁。

  

  5、 把鸡蛋倒入,翻炒,放入两小勺鲜酱油、半小勺糖调味,可以根据个人口味放入少许盐。

  

  6、 奶锅里倒入热水,加入少许盐,把洗净的青菜放入奶锅,煮至水开。

  

  7、水开后,将浸泡在冷水里的面条放入(可以同时倒入番茄炒蛋),煮至水开再翻滚一会即可。

  

  PS、1、煮面条建议中火即可,炒西红柿炒蛋可以火大一点。煮面条时锅边不要离人,以免水沸腾溢出。2、最后放入热水煮,可以节约时间,也可以防止鸡蛋煮的太老。3、西红柿要选的熟一点,炒时间长一点更入味。前一天晚上去超市没买到小葱有点遗憾,有小葱搭配其实会更好看哟。其实对于面食我还有很多需要学习的地方,有不足之处欢迎大家指出。

  

  煮好面条,我搭配了一下早餐。面条(煮) 100g 110kcal西红柿炒蛋 90g 78kcal水煮青菜 40g 7kcal火龙果香蕉奶昔 107kcal葡萄柚 半个 63kcal鸡蛋 1只 76kcal 总热量:440kcal蛋白质:19.8g 18% 正常 脂肪:13.7g 28% 正常 碳水化合物:60.6g 54% 正常(大家可以按照各自的基础代谢来搭配)PS.火龙果香蕉奶昔包含 火龙果20g 牛奶:100ml 香蕉:半根,味道很不错哟,颜色也靓丽。

  

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