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自从学会这早餐,孩子吃得比肉香,一擀一卷,营养丰富层多又暄软

2022年08月06日 08:23  作者:张晓梅  热度:168℃  来源:特色美食

自从学会这早餐,孩子吃得比肉香,一擀一卷,营养丰富层多又暄软

  立秋后的头两天天气还是闷热的受不了,受台风影响天津也开始刮风下雨了,家里开着窗户,感觉风已经有一丝凉意了,这场雨过后天气也就会渐渐转凉了,夏季的应季蔬菜也开始慢慢减少,在这场雨之前我就去超市买了各种蔬菜,怕一直下雨没办法出去采购。

  

  最近买了几次豆角,明显不如以前的水灵饱满,已经快到了拉秧的季节,我还是买了一大捆回来,不是因为便宜,是因为这样的豆角水分含量少,吃起来更香,尤其是做带馅的面食。这不今天一大早我就蒸了两个大菜龙,又暄又软,好吃好消化,全家都吃美了。

  

  【豆角馅菜龙】【所需食材】豆角,鸡蛋,木耳,胡萝卜,面粉,酵母,生抽,蚝油,盐,食用油【制作步骤】1.今天做的菜龙是发面的,我们需要提前把面发好,如果是想做早餐,就提前晚上把面和好放进冰箱冷藏发酵,第二天早上直接蒸就可以了。和面的面水比例2:1,加上3g酵母,现在的气温高常温发酵一个小时就足够了。

  

  2.豆角(豇豆)清洗干净,掐去两头,放到开水中焯水1分钟,看到豆角变色变软了就捞出来过一下凉水,这样豆角不容易变黄,豆角切成小丁,我提前泡了点和木耳,切碎放到馅里面,黑木耳中的卵磷脂对儿童大脑发育有很大帮助,平时我包饺子包包子都会放一点,孩子非常喜欢吃。

  

  3.再来点胡萝卜丁,美食天下,胡萝卜还有消食的作用,维生素A含量非常高,再炒几颗鸡蛋加进来,加上一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油,先不要搅拌。

  

  4.面发好了先揉搓排气,揉到没有发酵时候的大小,再擀成一个大薄饼,饼干好了我们再调馅,这样馅就不容易出汤汁了,然后把馅倒在饼皮上面铺匀。

  

  5.然后从一头卷起来,卷一下就按压一遍,这样能卷的紧实一点,最后把边缘和两头捏都捏紧防止露馅。

  

  6.如果锅比较小,就在中间给它分开,分成比较小的剂子,放到锅中二次饧发5分钟再开火,看到卷子皮明显比之前圆润饱满了就可以了。

  

  7.水开后蒸15分钟就可以出锅,因为是素馅的而且豆角焯过水,非常容易熟。白白胖胖的大菜卷子就做好了,用刀切成小块就可以吃啦,豆角木耳胡萝卜鸡蛋搭配非常有营养,孩子吃了还能增强抵抗力。

  

  吃够了炒豆角,不妨试试这种做法吧,保证全家爱吃。作为早餐全家爱吃还容易消化,比一个个的蒸包子简单多了呢。

  

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